Mục lục
Xin chia sẻ một số phương án bên Tùng đã triển khai trên các chuỗi Pizza Home và Papa Gataux, ít nhiều có cắt giảm được một số chi phí và tối ưu được về mặt sản phẩm
Hành động nhanh
Cắt giảm bớt một số mặt bằng đang hoạt động không hiệu quả. Nếu không có dịch, các điểm bán đó vẫn có thể cầm cự được nhưng tình hình dịch bệnh trước mắt còn kéo dài nên việc cắt giảm là bắt buộc để tập trung cho những điểm bán còn lại của chuỗi.
Cố gắng đàm phán với chủ nhà xin giảm tiền nhà. Thấy anh chị em trong nhóm đàm phán giỏi quá. Bên mình mới chỉ có 1 chủ nhà đồng ý giảm (chưa biết giảm bao nhiêu), còn lại thì đều trả lời là không đồng ý, chỉ “tạm” không tăng.
Một số doanh nghiệp cắt giảm nhân sự và giảm lương nhân sự. Chuỗi Pizza Home thì có các nhân sự làm việc toàn thời gian và một số nhân sự làm bán thời gian theo hình thức cộng tác viên. Với đối tượng nhân sự toàn thời gian thì Pizza Home không cắt giảm và vẫn đảm bảo giữ nguyên lương. Với khối cộng tác viên làm bán thời gian thì chúng tôi có cắt giảm toàn bộ.
Nghiên cứu tạo sản phẩm mới. Pizza Home & Papa Gataux làm chiến dịch Pizza Thanh Long – phủ 8 đài truyền hình + 20 đầu báo (hầu như miễn phí), kéo được doanh số, hay Pizza Trái Tim Khổng Lồ (cho dịp 8/3). Tích cực làm thêm các combo mới cho kênh delivery.
Ngoài ra, Pizza Home cũng liên kết với một số đối tác để san sẻ mặt bằng nhằm vẫn đảm bảo quy mô phục vụ khách hàng nhưng tiết giảm chi phí hoạt động cho cả hai bên
Liên kết sao cho hiệu quả
- Liên kết là hình thức kết hợp khá hiệu quả bởi nó:
- Giúp tiết giảm chi phí tiền mặt bằng
- Tiết giảm chi phí cố định như tiền điện, tiền nước và có thể tối ưu nhân viên hỗ trợ qua lại lẫn nhau.
Tuy nhiên không phải lúc nào cũng hiệu quả. Để hiệu quả cần lưu ý là việc kết hợp phải đến từ Sản phẩm tương hỗ cho nhau, ví dụ 1 bên bán đồ ăn kết hợp với 1 bên bán đồ uống hoặc Có thể cùng bán đồ ăn nhưng món phải khác nhau, không dẫm chân lên nhau.
Quy định rõ ràng để chia sẻ chi phí được hợp lý và minh bạch. Cố gắng đầu tư cơ sở vật chất tối ưu để sau này nếu thị trường ấp lại thì có thể tách đi một cách nhanh nhất.
Chia sẻ nguồn Facebook
